文/余宛如，相關著作：明日的餐桌：世界正在吃什麼？
本文同時刊登在綠雜誌Vol.033生態旅行箱
(圖：引用自星際效應電影畫面)
漫天飛奔的沙塵，呼嘯無情地吹過農地與小鎮，農民的心血不僅瞬間化為烏有，嚴重的糧食危機，逼得人類不得不冒險踏上宇宙，尋找合適的家園。電影星際效應的場景，在描繪未來人類面對因氣候劇烈變化，農業無法因應地球環境的急劇改變，只能任由大自然的反撲，面臨糧食減產、食物無法自給自足的性命威脅。在一般觀眾眼裡，這只是好萊塢電影的想像，但事實上全球農業，正在面對日漸失控的生產環境。
自聯合國千禧年宣言以來，各地對於如何因應氣候變遷造成糧食危機的行動不斷，過去因為環保訴求強調在地食材的運動，也已升溫到維持全球糧食永續生產人人有責的全球新浪潮。剖析這股新思潮，不能忽略之一是關於「氣候正義」的論述：因為氣候變遷而受災最慘的，往往也是全球最貧窮的地區，許多農民因生產環境變化，損失慘重，但是氣候變遷的兇手，正是那些餐桌上可以奢華無度的富裕國家。發展中國家的農民們，一直在用貧窮與飢餓，補貼已開發國家的虛擲浪費、還有正負二度C的危機。也因此國際公平貿易組織（FLO）一直反對商業體系對於生產者的剝削，在氣候變遷的議題上，為農民伸張人道的「氣候正義」，以維持農業生產的永續。
聯合國糧食與農業組織於二零一五年一月更公開表示：「時間對於人類不利，氣候變化的速度超過了預期，在未來的幾十年裡，數百萬依靠農業、水產養殖業、漁業、林業和畜牧業並獲得生計及糧食安全的人，將面臨史無前例的氣候條件。」總幹事瑪麗亞進一步解釋：「隨著全球氣溫不斷升高、天氣波動加大、所培育的食用植物和動物，將需要具有更快適應環境的生物能力」。聯合國認為，糧食作物的基因多樣性，是對抗氣候快速變遷的關鍵手段，但過去培育品種的工作，多是由農民完成，但農民的育種工作，看來不僅緩慢，規模有限，甚至需要幫手！
因此聯合國推出了扶持政策，以防止農業遺傳資源的進一步流失、並更加注重對農業物種遺傳資源及潛力的研究工作，以助於人類適應氣候變化的能力。聯合國發現，農業遺傳資源維護的重要工作，不止於經濟作物，應加強這些作物的野生近緣種的認識、保護和利用，因為他們的基因還未被馴化，保有許多生態環境的訊息，甚至可能俱有特別的遺傳性狀，能夠用來為遭受氣候變遷影響的糧食生產體系，開發適應力強的作物。不過，無論是一般作物還是這些作物的野生近親，不僅品種記錄不全，甚至在它們被發現俱有適應氣候變化潛力之前，就可能已經消失。聯合國認為，積極記錄它們被發現的地點、具有的特點（如耐旱或抗病），還有對其最佳的管理方式，都很重要。
在作物種植的過程，農民也扮演重要角色，例如不使用破壞生態多樣性的殺蟲劑、不影響授粉的媒介，都需要人力的參與。不過搶救糧食危機絕非聯合國的責任而已，反思過去人類的各種消費行為，不僅摧毀了物種的多樣性，經過消費選擇後馴化的經濟物種，也逐漸趨向單一。當我們消費只在思考商品的價格時，就已經決定了存在地球上的物種了。如何看待食物與人類之間的密切關係，而不再一直停留於虛假、自我與娛樂至上的消費主義的思維上，讓倫理消費力量更加覺醒，我相信也是整個社會更重要的責任。