人在倫敦大學亞非學院(SOAS)進修食物人類學的宛如，未來每個月都會透過綠雜誌，把各類關於食物的見聞，透過綠雜誌帶回來給台灣的讀者。

下面這是十月號所刊載的內容

前陣子，我在臉書寫著『我覺得我對英國的環境非常有貢獻。我洗澡時，猶如太空梭的迷你浴室排水困難，我會用盆子把水挖起來，拿去洗衣服跟洗馬桶。出門一定把電器插頭與電燈關閉。製造出極少量的垃圾，一週下來一個小垃圾桶都裝不滿（我覺得英國商品的包裝過度，而且他們都沒在分類），購物用環保袋（英國購物都會給塑膠袋）。買每週儲糧時，我會走到距離30分鐘遠的Cooperative超市購物，並且盡量購買公平貿易商品。英國皇室應該要搬勳章給我。』雖然這是打趣的說法，但我相信台灣人的公德心不會比外國人差。

到倫敦唸書，生活費幾乎是台灣的三倍，留學生通常都會努力省錢，例如自己做飯就是最好的方法之一，因為英國的食物真是又貴又難吃，一個三明治通常是2磅起跳，一份英式早餐，包含一條英式香腸、豆子、炒蘑菇、幾片蕃茄跟一個荷包蛋，還不包含土司麵包跟飲料，在倫敦市中心的小店就要價高達5磅多一些，這真的不是一般人可以每天消受的。就因為如此，在英國留學生圈子裡，與日常生活相關的花費可是錙銖必較，超市對我們來說可是有分等級的，通常大家都會去便宜的超市像是Tesco、Sainsbury或是Iceland等，但我情有獨鍾的Cooperative超市雖然不在低價的名單內，但他們提供的價值對我來說可不只是消費而已。

上週末我去Cooperative買我一週的儲糧時，收銀員很親切的問我，有沒有『membership』。我問他那是什麼，有什麼好處？他說加入合作社membership的可依據消費金額多寡得到分紅。想想我一年以後都會來這裡消費，這麼好的事，怎麼能不知道，於是我趕緊問他怎麼辦，他說只要上網申請就好了。對，就是這麼簡單，所謂的membership就是Cooperative的『股東』，成為股東只需要1磅，就可入股，每年依照你的消費比例發放兩次股金到你的銀行帳戶。不過，你可以選擇將你的股利用在更有未來與前瞻性的地方，不論是支持地發社區發展或是全國性或是國際性議題：像是對抗全球暖化、扶持發展中國家脫貧以及協助迷失的青年人回歸正途。

Cooperative是於1844年源自英國曼徹斯特北部一個小村莊Rochdale，當初只是一群不滿私營商哄抬價格的工人自行組織的合作社，目的是對抗資本階級對弱勢族群的剝削，一百多年後，變成全球性的傳奇故事。這個消費運動演變成如今擁有500萬名會員，管理200億英鎊資金的大集團，簡稱『CO-OP』，所跨行業包山包海，從食品、保險、銀行、旅遊、農業服務、殯葬服務、汽車、旅遊、百貨、房屋建築、醫藥連鎖店到資產管理等，每年固定將盈餘依照股東消費紅利回饋給股東與用在各項永續性發展項目上，曾經獲得各項全球性綠色企業、最具有社會責任企業、道德企業、消費者最愛的超市…等大獎。而且雖然英國今年年初傳出金融危機的隱憂，但Cooperative集團第一季財報與去年同期相較，仍成長8%達到69億英鎊。

這個由消費者主導的企業，不只是企業的社會責任領先，在多項企業經營上也很具開創性，例如他的銀行部門全英國最早提供24小時網路線上服務的銀行、它的超市是全英國最早提供全面降解的購物用塑膠袋。在食物供應上面，Cooperative更是不遺餘力的引領責任與永續消費的使命，例如大力推動公平貿易的商品。在他的店裡，我可以購買到最多元的公平貿易商品，像是公平貿易紅酒、巧可力布丁、香蕉、葡萄柚、蜂蜜、健康穀粒棒等等，而且有趣的事，店內的廣播內容可不像台灣的頂好或松青，告訴你什麼最便宜，而是告訴你公平貿易的好處，請你多購買公平貿易的商品。

此外，每樣商品上都清楚的標示了產品的來源。像我這樣一個對英國不熟悉的留學生來說，買一條黃瓜，我可能知道原來Essex是這個黃瓜的產地，它可能是英國重要的農業縣。買一包蘋果，我了解英國傳統蘋果原來跟我們在台灣吃的很不一樣，它的果肉帶點櫻桃紅而非乾淨的乳黃色，吃起來有點酸酸的，沒有台灣的這麼甜，而且我還可以在袋子上看到蘋果農的照片，購買英國在地的食材讓我更了解當地的風土民情。

英國的合作社運動造就今日的Cooperative集團，進步與創新的經營方式，讓每個人都可以很輕易的成為社員，在這裡消費的顧客有穿著入時的時髦男女、有街頭龐克風格的青少年，也有帶著小孩的爸爸媽媽，我相信他們也跟我想的一樣：在Cooperative，東西買的更安心，消費變得更有價值。